Chabiant - Saperavi / Cabernet Sauvignon



Image

Produsent: Ismayilli Wine
Land: Aserbajdsjan
Region: Ismayilli
Stil: Rødvin
Primær drue/druer:
70% Saperavi – 30% Cabernet Sauvignon
Alkohol: 13,5 %
Økologisk/Bio: Nei, men inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer.
Volum: 0,75l

Beskrivelse:
Aroma:
Røde frukter, nellik og sort pepper.
Smak: Røde bær, krydder og en lett røykpreget karakter. Vinen har en saftig og frisk avslutning med vedvarende tanniner.
Bruksområder:
Passer ypperlig sammen med grillet kjøtt, pastaretter og fjærkre.

Artikkelnummer: 16952101

Se på Vinmonopolet her
Last ned produktblad

Produksjon:
Blå druer høstes manuelt og bringes til vingården få minutter unna, der druene blir avstilket og knust skånsomt før de overføres til rustfrie ståltanker. Skall og saft kjøles ned for å bevare aromaen i den første fasen av gjæringen, noe som forbedrer prosessen med å frigjøre fargen. Under gjæringen blir vinen og skallet daglig behandlet ved hjelp av overstikking og delestage-teknikker. Gjæringen varer generelt fra 8 til 20 dager, avhengig av druetype og vinens ønologiske mål. Vinen separeres fra drueskallet før den går gjennom en aldringsprosess i både trefat og rustfritt stål, i samsvar med vinens ønskede karakter.

Terroir:
Chabiant vingård ligger i Ismayilly, i et av de beste terroirene i Aserbajdsjan. Vingården ligger på ca. 400-1000 m.o.h fordelt på 270 hektar. Temperaturen er akkurat passe for vindruene, med solfylte dager og kjølige netter om sommeren. Jordsmonnet er leireholdig med mye mineralitet og struktur. De benytter ikke kunstig vanning, men får vann fra snøsmelting i de Kaukasiske nabofjellene.

Bruk av alkohol kan gi ulike skadevirkninger. Nærmere informasjon finner du her.

Se flere av våre viner her:

Vindruer fra Azerbajdsjan?

Landet er hjem til over 600 innfødte druesorter, hvorav mange er unike for regionen. Dette biologiske mangfoldet gir Aserbajdsjan en særegen plass i vinverdenen, med muligheten til å tilby viner som ikke kan reproduseres noe annet sted.

Les mer her om to av de mest unike druetypene fra Azerbajdsjan.

Azerbajdsjan - ildens land

Aserbajdsjan har en rik og kompleks historie, med en mangetusenårig vintradisjon som speiler landets geografiske og kulturelle mangfold.

Landets unike posisjon på Silkeveien har bidratt til utveksling av vinproduksjonsteknikker mellom sivilisasjoner, og har beriket den globale vinverden med nye smaker.

Les mer her om det varierte landet Azerbajdsjan